Ayuno intermitente: qué es, cómo hacerlo, y sus beneficios  

El doctor Martín Valdez, expresó: "el ayuno intermitente es una práctica saludable, pero debe hacerse de forma consciente, ordenada y adecuada a cada organismo, y al tipo de vida que tenga la persona"

A su vez, el médico especialista, definió: "es básicamente una forma de alimentarse, en la cual durante el día se consumen alimentos y una franja horaria en la cual no se consumen alimentos, por ejemplo 12/12, durante 12 horas no se consumen y durante 12 sí se consumen, en más popular actualmente es 16/8, 16 horas no se consume alimentos y 8 se consumen alimentos".

Asimismo, el doctor Valdez, manifestó: "científicamente demostraron los estudios que este último es el método de más fácil para sostener y que otorga muchísimos beneficios, como control de peso, mayor claridad mental, mayor energía,

"La idea de que para tener mayor energía hay que estar comiendo todo el tiempo se dejó de lado ya, históricamente el ser humano comía solo cuando tenía alimentos, y el cuerpo se acostumbraba a vivir así, además la digestión es el proceso que mayor energía consume, toda la sangre del organismo va hacia los intestinos, de 4 a 6 horas dura una digestión" sostuvo.    

"Hay que romper el concepto de que si uno no come no va a tener energía" destacó.

Al mismo tiempo, si puede causar desequilibrios hormonales, el especialista, expuso: "tiene que ver con el régimen de ayunos que llevemos, hay ayunos de 12 horas, 24, 48 horas y más, hay terapias experimentales que muestran grandes resultados, por ejemplo, un tumor maligno se alimenta de la energía de las personas y si se hace ayuno no se alimenta al tumor, así como también no se recomienda que personas con diabetes tipo 1, con anorexia, bulimia y desórdenes alimenticios".

"El ayuno intermitente es una práctica segura, no es una dieta restrictiva, es comer con calidad en las horas que se puede comer" consideró.

En ese mismo sentido, el doctor Valdez, describió: "el organismo al pasar una determinada cantidad de horas se hace más eficiente Enel uso de grasa, el mismo organismo se acostumbra a comer poco, el apetito no es lineal, está regulado por dos hormonas, que trabajan por pulsos, que se desencadenan a la hora que uno come, pero si no come, el apetito no se incrementa".

Y enfatizó: "es importante que el alimento que abra y cierre el ayuno intermitente sea sano, de buena calidad, que tenga fibra, proteína, hidratos de carbono y grasas saludables".

"Se requiere de consciencia de cómo estoy comiendo, el objetivo es sincronizar los ritmos hormonales del cuerpo, cuanto mas ordenada sea mi vida, mis hábitos de sueño, alimentación, ocio, actividad física, más eficiente es el cuerpo" sostuvo el especialista.

A su vez, de los alimentos que pueden ingerirse en ayuno, el médico puntualizó: "los alimentos que no rompen el ayuno son café, mate, tereré y té, sin leche y sin azúcar ni edulcorante, jugos naturales, agua, alguna fruta como manzana, pera, durazno".

Y señaló: "no es recomendable en adolescentes, en niños, salvo que tenga alguna patología determinada, si puede servir para niños con obesidad, pero con mucho cuidado y control".

"Hay que erradicar el concepto de dieta, puede ser una forma de vida el ayuno intermitente, no tiene que ser rígido, porque la idea es mejorar la relación con la comida" afirmó.

Sobre cuál es el tiempo ideal para llevar adelante el ayuno intermitente, el doctor Valdez, dijo: "lo ideal es hacerlo cinco días seguidos o tres para empezar y los fines de semana dejar y volver al inicio de la semana".      

"Mi consultorio está en Junín 591, y la dietética está en Junín y San Luis" indicó el doctor.